Die Biosphäre Bliesgau im Frühling

11 Die Rundschau für das Biosphärenreservat Bliesgau März – Mai 2024 Regionale Lieferkette in der Gastronomie Die Bedeutung einer regionalen Lieferkette in der Gastronomie wächst unaufhaltsam, angetrieben von einem steigenden Bewusstsein für Umweltschutz und Nachhaltigkeit bei den Verbrauchern. Diese Bewegung bringt nicht nur Vorteile in Form von reduzierten CO2-Emissionen durch kürzere Transportwege mit sich, sondern fördert auch die lokale Wirtschaft und unterstützt die heimischen Landwirte und Produzenten. Ein bemerkenswertes Beispiel für diese Entwicklung ist der Hubertushof in Niederwürzbach, der als Partnerbetriebe des Biosphärenzweckverbandes agiert. Hubertushof Born: langjährige Tradition und Fokus auf regionale Produkte Der Hubertushof Born in Niederwürzbach ist bekannt für seine langjährige Tradition und seinen Fokus auf regionale Produkte. Die Seniorchefin, Christel Born, knüpfte bereits vor Jahren enge Kontakte zu Bauern und Landmetzgereien im Bliesgau, die jetzt von ihrer Tochter Manuela Hennrich weitergeführt werden. Fleisch von der Metzgerei Petermann, Milchprodukte von der Bliesgau-Molkerei, Eier vom Geflügelhof Kany sind nur einige Beispiele für die qualitativ hochwertigen, regionalen Zutaten, die im Hubertushof verwendet werden. Frische Zutaten von höchster Qualität Hier wird Wert daraufgelegt, dass die verwendeten Zutaten nicht nur frisch und von höchster Qualität sind, sondern auch möglichst kurze Wege hinter sich haben. Durch die Partnerschaft mit dem Biosphärenzweckverband setzt sich der Hubertushof aktiv für den Schutz der regionalen Umwelt ein und engagiert sich für den Erhalt der biologischen Vielfalt. Die enge Kooperation mit anderen Biosphären-Partnern stärkt den Gedanken der Regionalität in der gesamten Region. Qualität und Genuss Hand in Hand mit Verantwortungsbewusstsein In einer Zeit, in der Umweltschutz und Nachhaltigkeit immer wichtiger werden, zeigt das Beispiel des Hubertushofs Born, dass regionale Lieferketten in der Gastronomie nicht nur möglich, sondern auch äußerst erstrebenswert sind. Sie beweisen, dass Qualität und Genuss Hand in Hand mit Verantwortungsbewusstsein gehen können und setzen damit ein leuchtendes Beispiel für eine zukunftsfähige Gastronomiebranche. Der Wintringer Hof: Vorbild beim Thema Nachhaltigkeit und Kulinarik Auch der Wintringer Hof geht mit seinem inklusiven Konzept mit bestem Beispiel voran: Ursprünglich von Mönchen bewohnt, diente der Wintringer Hof einst als Selbstversorger-Hub mit Gemüsegärten und Hühnerhaltung. Später bot er Pilgern auf dem Jakobsweg eine Raststätte. Heute ist der Hof ein Magnet für Menschen, die gesunde, nachhaltige Lebensmittel und eine kreative Bio-Küche schätzen. Multifunktionaler Betrieb, in dem Menschen mit und ohne Beeinträchtigungen Hand in Hand arbeiten Die Wintringer Kapelle, einst eine gotische Prioratskirche und heute ein beliebtes Ausflugsziel und Trauungsort, markiert die geschichtsträchtige Präsenz des Hofs. Als Werkstatt für Menschen mit Behinderungen der Lebenshilfe Obere Saar ist der Hof seit 1987 ein anerkannter Bioland-Betrieb und seit 2013 Partner des Biosphärenreservats Bliesgau. Mit etwa 130 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern in den Bereichen Landwirtschaft, Gemüse- und Obstbau, Kelterei, Verarbeitung und Vermarktung ist der Wintringer Hof ein multifunktionaler Betrieb, in dem Menschen mit und ohne Beeinträchtigungen Hand in Hand arbeiten. Wintringer Hof vereint Geschichte, Nachhaltigkeit und erstklassige Kulinarik Der Hofladen bietet eine vielfältige Auswahl an Bio-Produkten, darunter auch Erzeugnisse von weiteren Partnerbetrieben der Biosphäre Bliesgau. Zudem sind die Produkte des Wintringer Hofs auf verschiedenen Wochenmärkten erhältlich. Das hauseigene Restaurant, eröffnet Ende 2015, befindet sich in einem restaurierten Teil des ehemaligen Speisesaals der Mönche und besticht durch eine gemütliche Atmosphäre mit viel Holz und authentischer Dekoration. Die Bio-Küche des Restaurants verwöhnt mit kreativen Gerichten. Der Wintringer Hof vereint Geschichte, Nachhaltigkeit und erstklassige Kulinarik und lädt Besucher ein, die Verbundenheit zur Region und die hochwertigen Produkte in vollen Zügen zu genießen. Weitere Informationen zum Wintringer Hof unter https:// www.landgasthaus.saarland/ oder https://lebenshilfe-obere-saar. org/wintringer-hof PER ANNUM MMXXIII EX VOTO I Believe in Miracles Vera Loos www.kulturort-wintringer-kapelle.de „Onkel P. lernt fliegen“: Tafelbild an der Ostwand aus dem vierteiligen Werk der Künstlerin Nachhaltigkeit trifft auf Genuss Besondere Angebote finden Genießer und Freunde guten Essens während der nächsten Wochen und Monate im Hubertushof Born in Niederwürzbach: 29.03.2024: Karfreitags-Fisch-Büffet von 11:30 - 15:00 Uhr verschiedene kalte Vorspeisen und Salate, Suppe, verschiedene Hauptgerichte mit passenden Beilagen, Dessert; 34,50 €/Person März und April: Fischwochen Genießen Sie verschiedene Spezialitäten vom Fisch! Nur auf Vorbestellung und frisch für Sie zubereitet: frische Forellen aus Blickweiler. Entscheiden Sie zwischen Forelle Müllerin Art am Tisch filetiert oder Forelle heiß geräuchert. Mai: Wild- und Spargelwochen Schlemmen Sie leckere Wild- und Spargelgerichte. Eine Reservierung ist empfehlenswert. Outdoor im Biergarten: Juni, Juli und August Bei schönem Wetter öffnet wieder die Außenküche mit Leckereien vom Grill und aus dem Steinbackofen. Kulinarische Wanderrast im Restaurant Hubertushof Born in Niederwürzbach (rechts Christel Born). Foto: Manuela Meyer

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