31 KREISVOLKSHOCHSCHULE SAARPFALZ-KREIS, PROGRAMM HERBST 2023 / FRÜHJAHR 2024 Malte Mehler Kurs-Nr. 02071 Mittwoch, 24.01.2024 Kurs-Nr. 020711 Mittwoch, 12.06.2024 jeweils 18:00 – 22:00 Uhr Blieskastel: Geschwister-Scholl-Schule, Raum 007, Küche 1 Termin, 81,– Euro inkl. Lebensmittel Viva España Die spanische Küche ist eine mediterrane Küche, bei der viel Wert auf gesunde Zutaten gelegt wird. Verwendet werden schonend gepresste Öle, frisches Gemüse und Kräuter, ausgesuchtes Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte und kräftige Rotweine aus der Region La Mancha und Rioja. Vorgesehen ist die Zubereitung von: • Kalter Gemüsesuppe mit Melonenkugeln - Gazpacho • Gedünsteter Chicorée mit Sardellen - Endibia con Anchoas • Paprika Patron und Kartoffeln mit Salzkruste mit Koriandersoße – Pimientos de Padrón con Papas arrugadas y mojo verde • Paella Malte Mehler Kurs-Nr. 02072 Mittwoch, 28.02.2024, 18:00 – 22:00 Uhr Blieskastel: Geschwister-Scholl-Schule, Raum 007, Küche 1 Termin, 80,– Euro inkl. Lebensmittel Italienische Klassiker In diesem Kurs geht es um die bedeutendsten Bestandteile der italienischen Küche: Selbstgemachte Pasta, die Zubereitung von Risotti und die Herstellung von schmackhaften Pesti. Wer kennt und liebt sie nicht? An diesem Abend lernen Sie in gemütlicher Runde die Regeln und Tricks, die bei der Zubereitung der italienischen Fleischqualität, wenn möglich aus dem Bliesgau, das richtige Fett bzw. Öl zum Braten, die richtige Pfanne und natürlich das schonende Garen sind einige Inhalte dieses Abends. Vorgesehen ist die Zubereitung von: • Beef Tatar auf Radicchio • Rumpsteak italienisch auf Schmortomaten und Rucola mit Parmesanspänen • Rinderfilet mit Sauce Béarnaise Malte Mehler Kurs-Nr. 02070 Mittwoch, 21.02.2024, 18:00 – 22:00 Uhr Blieskastel: Geschwister-Scholl-Schule, Raum 007, Küche 1 Termin, 80,– Euro inkl. Lebensmittel „LÄNDER“ KOCHKURSE Thailändische Spezialitäten Eine Besonderheit der thailändischen Küche ist das Genießen vieler unterschiedlicher Gerichte - mal scharf mit Fleisch, mal etwas Fisch mit exotischen Kräutern, dann etwas Erdnusssoße und zwischendurch immer wieder Früchte und viele frische Kräuter, scharf und mild mit Kokosmilch. Dieser Kochkurs ist ein Erlebnis für Liebhaber der thailändischen Küche und ein Genuss für die Sinne. Der Umgang mit fremden Gewürzen und Zutaten wird in diesem Kurs vertieft und ausgiebig behandelt. Vorgesehen ist die Zubereitung von: • Thailändischer Kokossuppe mit Hühnchen, Thom Kha Gai • Pikantem thailändischer Glasnudelsalat, Yam Wun Sen • Scharfe Chili-Koriander-Sauce, Prik Nam Pla • Rotem Thai-Curry mit Rind, Gemüse und thailändische Kräuter • Mango Sticky Reis Nationalspeisen zu beachten sind. Vorgesehen ist die Zubereitung von: • Hausgemachter Ravioli mit Kräuter-Frischkäse • Hausgemachter Tagliatella all‘arrabbiata • Risotto mit frischem Kräuter-Pesto und gebratenem Doraden-Filet • Panna Cotta mit marinierten Erdbeeren Malte Mehler Kurs-Nr. 02073 Donnerstag, 16.05.2024, 18:00 – 22:00 Uhr Blieskastel: Geschwister-Scholl-Schule, Raum 007, Küche 1 Termin, 76,– Euro inkl. Lebensmittel FESTLICHE KOCHKURSE Feinschmeckermenü zum Advent Themen dieses Kurses sind, die schonende Zubereitung von zartem Fisch, die Zubereitung eines Schmorgerichts, das Erkennen guter Fleischqualität, das Kombinieren erdiger und frischer Lebensmittel, das Kennenlernen unterschiedlicher Gewürzkombinationen und das Zubereiten eines weihnachtlichen vier Gänge Menüs. Vorgesehen ist die Zubereitung von: • Gebratenem Saibling auf Gurken-Apfelsalat mit Meerrettich • Carpaccio von der roten Bete mit einem Honig-Limetten-Dressing • Geschmorte Kalbsbäckchen mit Serviettenknödel, Gemüse der Saison • Weihnachtlicher Schokoladentarte mit Sauerkirschen Malte Mehler Kurs-Nr. 02074 Mittwoch, 29.11.2023, 18:00 – 22:00 Uhr Blieskastel: Geschwister-Scholl-Schule, Raum 007, Küche 1 Termin, 81,– Euro inkl. Lebensmittel Feinschmeckermenü zu Ostern In diesem Kurs steht die schnelle Zubereitung eines unkomplizierten, raffinierten und leckeren Gerichts zu Ostern im Mittelpunkt und die Zubereitung mit frischen Kräutern.
RkJQdWJsaXNoZXIy NjQ0NDQ=